CIDRE RonRon　プロトタイプ　庭酵母　ハーフボトル（360ml）

地元の庭田神社から採取した野生酵母「庭酵母（にわこうぼ）」のシードルです。ロンロンが目指す”酒蔵だからこそできるシードル”ーーの次のステップ、酒づくりの長い歴史を持つ土地にある山陽盃酒造だから叶えられた地元神社の野生酵母を使用したシードルです。

【庭酵母の味わい】
完成直後、世田谷区のレストランオーナー様にご試飲いただき、「まるでBKワインズのペティアンや、フランスのロワール地方のシュナン・ブランのよう。ワイン好きのオトナにも受け入れられそうな一段上の味わい」と評価をいただいた逸品です。

①青リンゴのような爽やかな香り
②きめ細かな泡
③甘くない。酸味と甘みのバランスがよくライトな飲み口
④熟成の可能性を感じる、ガスが抜けてもおいしい味わい
⑤りんごジュースの上澄みのような、なめらかでシルキーな舌触り
⑥すこし酸化した翌日がよりおいしくなるかも？！

【商品概要】
内容量 : 360ml×1本
保存方法 : 常温・冷暗所
（日光を避けて保管下さい。よく冷やしてから開栓ください。もちろん冷蔵保管は◎です）
原材料 : 国産果汁（長野県産）、酸化防止剤（亜硫酸塩）
アルコール度数 ：7%

【ストーリー】
兵庫県宍粟市しそうしにある庭田神社は「こうじから日本酒をつくった」と文献に記載がある最古の場所です。山々に囲まれた稲作文化が盛んな土地で、揖保川や千種川など清流があり、日本酒や発酵の古い歴史が残る地ということに変わりはありません。境内から採取した「庭酵母」で作り、庭田神社でご祈祷いただきました。
　
詳しくはコチラ　⇒　https://note.com/cidre0790/n/n5c46b616ded9


【品質について】
※保管は冷蔵庫でなくても、日差しを避けた冷暗所であれば可能です。開栓前には冷蔵庫でよ～く冷やして、揺すらずゆっくりお開け下さい。
※賞味期限はありませんが、日にちが経過すると炭酸が抜けていく場合がございます。りんごワインとしてお召し上がりいただくことができますが、半年以内に飲んでいただくことをお勧めします。

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「シードルロンロン」セミスイートとドライ商品は、試行錯誤の末に完成し、2020年12月のリリース以来、多くの人の心を潤しています。さらなるシードルの楽しさを伝えたい…という想いから、次のステップへの開発のため、2021年に誕生したのが今回の「プロトタイプシリーズ」です。果実酒（シードル）は、原材料となるりんごが変われば違うお酒になります。そのため醸造技術を上げるためや知見を溜めるため、違う果汁を使用しよう、とプロトタイプは県外の果汁を使用しています。2023年「庭酵母」は、第二弾。どんどん新しいチャレンジを続けていき、その中から良かった技術は定番商品化する可能性もあります。
数量限定。今回販売分のみ、追加生産予定なし。同じ実験は二度とやりません。
ロンロンは香料無添加。グルテンフリー、プリン体フリーで現在シードルは注目を集めています。
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【杜氏がつくる理由】
「シードルロンロン」は、180年以上にわたる日本酒づくりの知見を活かして、杜氏がつくるりんごのお酒（クラフトシードル）です。日本酒は「世界一つくるのが難しい」といわれるため、杜氏は「世界中の醸造家が憧れる」存在ともいわれます。シードル初心者も、お酒が苦手な人もロンロンなら大丈夫。みんなで乾杯する喜びを食卓に！という切なる想いから生まれました。


【その他】
シードルロンロンIの最新情報はInstagramでアップいたします。随時ご確認ください（https://www.instagram.com/hyogocidre_ronron/）